初夏の山菜７種の天丼

Tendon of seven kinds of early summer edible wild plants

当店の敷地に自生している初夏の山菜を収穫し、カリッと揚げて天丼でいただきました。
自家製の天丼のタレには、昨年圃場に設置したミツバチの巣箱から採取されたハチミツを隠し素材に使っています。
かすかに香るハチミツの香りと山菜独特のほろ苦さが絶妙にマッチした出来栄えです。
短時間の調理で山菜の良さを体感できるレシピのため、山菜や野草を採取できる環境にある方にオススメです。

We harvested the early summer wild edible plants growing on our premises and crispyly fried them in Tendon(rice of a bowl).
Tendon sauce is homemade using honey, which was collected from the bee hive set up in the field last year, as a hidden material.
The subtle scent of honey and the bitterness peculiar to edible wild plants match perfectly.
It is a recipe that you can experience the goodness of wild plants by cooking for a short time, so it is recommended for those who are in an environment where you can collect wild plants and wild plants.